文章目录

一、甜菜的简介二、甜菜的食用处理方法三、甜菜的吃法（做法）大全四、哪些人不能吃甜菜、甜菜的注意事项

1. 哪些人不能吃甜菜2. 甜菜的适用人群3. 甜菜的食用禁忌

甜菜的简介

甜菜(Beta vulgaris),又名菾菜,二年生草本植物,原产于欧洲西部和南部沿海,从瑞典移植到西班牙,是甘蔗以外的一个主要糖来源。糖甜菜起源于地中海沿岸,野生种滨海甜菜是栽培甜菜的祖先。大约在公元1500年左右从阿拉伯国家传入中国。1906年糖用甜菜引进中国。甜菜的栽培种有糖用甜菜、叶用甜菜、根用甜菜、饲用甜菜。

甜菜的食用处理方法

以叶株长势茂盛,叶片鲜绿肥厚,叶柄粗长为佳。以心部为主,不可选择底部老叶。清水洗净控干,择去残叶,即可。

甜菜的吃法（做法）大全

1、蒜蓉甜菜

材料:甜菜1棵,木耳1把,食盐适量,醋适量,鸡精适量,蒜适量,干辣椒适量,生抽适量,橄榄油适量。

做法:甜菜根去皮,叶茎切段,水开后放点盐,按根,茎,叶的顺序下锅氽一下捞出,根可以稍为多氽点时间,叶子下锅后稍氽一下就必须捞出,过冷水挤干,根切丝,橄榄油起油锅,入蒜泥,干辣椒,黑木耳,生抽,糖,鸡精,关火,下氽好的甜菜,沿锅边下少许醋,拌匀,出锅,装盆,撒上熟白芝麻,淋上麻油即可。

2、豆腐皮包甜菜

材料:甜菜500克、豆腐皮150克、香油、糖、生抽。

做法:准备一锅热水,把豆腐皮放进去烫一下,然后把甜菜也放进去,焯至转色后取出来,沥干水份,把甜菜切碎,放进碗里,加入适量的生抽与香油、糖,拌均匀即可,取一块豆腐皮,放在案板上;把甜菜放中间,搓成长条;然后包起来即可。

3、炒甜菜

材料:甜菜叶500克,干腌菜50克,红辣椒30克。

做法:将甜菜老叶和筋剥去洗净,切成2厘米宽、3厘米见方的块,入沸水锅内焯水,捞出沥净水分;把干腌菜老的叶、茎摘去洗净,切成短段;小红椒去蒂去籽切成小粒;蒜子切末,锅置旺火上,放入色拉油,烧到六成热时,下入蒜末、小红椒粒、腌菜段炒香,再放入甜菜、加精盐、味精翻炒入味,淋香油,出锅装盘即可。

哪些人不能吃甜菜、甜菜的注意事项

1、哪些人不能吃甜菜

常腹泻的人不适合吃,糖尿病人不能进食煮熟的甜菜根。

2、甜菜的适用人群

一般人均可食用。

3、甜菜的食用禁忌

甜菜根不能和啤酒一起吃,易引起腹泻。