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　　居酒屋在日本是一种独特的文化，提供酒类和饭菜的料理店，很有日本家居的特色。起源于江户时期，据说最初是酒铺经营者为了使客人在买酒之后，能当即在铺内饮用而提供一些简单的菜肴开始的。随着时代的推移，居酒屋也逐渐成了日本文化不可缺少的组成部分。
　　为你的生活，提供一个出口
　　在日本，有一个地方，是日本几乎所有的男人天天要去的，那就是居酒屋。在日语中居酒屋称IZAKAYA，就是说是喝酒的地方，但是居酒屋确是日本独具特色的饮食文化之一。说起居酒屋，那是日本男性文化的一个象征也言不为过。在大城市里，居酒屋的主顾都是附近的公司男白领以及周边大学的学生们。公司的白领们下班后三三两两聚集在居酒屋，边喝酒边谈论今天的昨天的话题，从公司的大小事到今天棒球队的话题等等，这也是日本白领们最常见的解压方式了。
　　在武汉，您无需打飞的远赴日本，本土就有正宗居酒屋让你的生活放慢脚步。据武汉香格里拉大酒店Tori-ji串烧居酒屋主厨杜峰介绍，居酒屋设定的场景并不大，贴近生活，更接地气。居酒屋一般提供酒类之外根据居酒屋的种类，提供的下酒菜各有不同。有以烧烤为主的，主要提供烤肉串；有以生鲜为主的，主要提供生鱼片（刺身）、油炸海鲜天妇罗。
　　为你的生活，提供一个出口
　　在日本，有一个地方，是日本几乎所有的男人天天要去的，那就是居酒屋。在日语中居酒屋称IZAKAYA，就是说是喝酒的地方，但是居酒屋确是日本独具特色的饮食文化之一。说起居酒屋，那是日本男性文化的一个象征也言不为过。在大城市里，居酒屋的主顾都是附近的公司男白领以及周边大学的学生们。公司的白领们下班后三三两两聚集在居酒屋，边喝酒边谈论今天的昨天的话题，从公司的大小事到今天棒球队的话题等等，这也是日本白领们最常见的解压方式了。
　　在武汉，您无需打飞的远赴日本，本土就有正宗居酒屋让你的生活放慢脚步。据武汉香格里拉大酒店Tori-ji串烧居酒屋主厨杜峰介绍，居酒屋设定的场景并不大，贴近生活，更接地气。居酒屋一般提供酒类之外根据居酒屋的种类，提供的下酒菜各有不同。有以烧烤为主的，主要提供烤肉串；有以生鲜为主的，主要提供生鱼片（刺身）、油炸海鲜天妇罗。
　　在这里，独享“小小的幸福”
　　很多人心中的日本菜基本都集中在五星级酒店的顶级和牛，奢华刺身，阳春白雪到顶点。但在居酒屋里，平民的美味才是王道――用心做简单的食材，一直都是日本美食文化的精髓所在。或许和岛国文化有关，日本人非常重视“小小的幸福”，小小的店，精致的食物，喝一杯小酒，和大口吃肉的美食快餐相比，别有一番乐趣。
　　日本的居酒屋，当然少不了刺身和寿司，但却并不局限于此：提供烤鸡肉串为主要饭菜的店，常常被称为“烤鸡肉串铺”。烤鸡肉串铺店内设置着烧烤鸡肉串的台，常常在客人眼前直接烧烤鸡肉串。提供关东煮的店，常常被称为“关东煮店”，而店内设置大的方形敞口式火炉，在那里烧烤的饭菜称为“炉端烧”，都有各自的簇拥者。
　　赴一场清酒的约
　　日本的酒馆和中国的酒馆完全不同，日本的小酒馆很人性化，老板娘在柜台里面当着他的面料理，让你看得到，很干净，作料齐全，烤制精细，味道也很好。去这样的小酒馆有一种随来随走，随至随吃的感觉。吧台客大部分是一个人，心情不好，到这里喝点酒，解解闷儿，或者没有去处，纯粹是为了消磨时光，还可以和老板娘聊聊天，谈天谈地，谈谈上野的樱花，日本的武士，当选的首相。这是很好的一种气氛，而且花不了多少钱。
　　居酒屋主要提供的还是酒类，居酒屋必备的酒类有日本清酒还有啤酒。廉价的清酒一般用酒壶热热地喝，高级的清酒一般用小瓶经冰镇后慢慢地喝。最近，为了招引女性顾客，很多居酒屋也准备一些鸡尾酒，红酒，以及韩国真露酒。一般的来说，光顾居酒屋的顾客花在酒类上的钱一般是菜肴的一倍以上。

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