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竹燕窝(英文名：Bamboo bird‘s nest），又名竹菌，竹花，竹菇，竹蓐，是一种非常名贵的真菌类食品。是一种特殊的嫩竹寄生虫食用竹汁，残留的竹汁经适宜的温度和水分生长出来的真菌，同时汲取竹汁，竹虫的营养，虫竹菌共生，举世罕见。其形味如燕窝，口感润滑，清爽，集鲜、嫩、脆、爽口之特点于一身，营养价值堪比燕窝，故称植物燕窝。竹燕窝主要产自四川蜀南竹海，贵州也有少量分布。按其品行可分为1、干品竹燕窝2、速冻竹燕窝3、优级竹燕窝4、特级竹燕窝。干品竹燕窝呈墨黑色，特级品呈金黄色。

营养价值：

主要有蛋白质、脂肪和人体必须的氨基酸6种，还含维生素B1、B2、C和PP维生素B12、麦角脂醇、六碳糖醇、生物碱、果胶。由于竹燕窝无法人工种植，且只生长在仲秋季节，故十分的名贵。

竹燕窝的生长环境：

竹燕窝只生长在竹海深处的密林中，且在仲秋季节有虫寄生的嫩竹笋上。适宜的温度和湿度促进了它的生长。当温度不适宜的时候，它会自动消失，真可谓是仙界珍品，难留

人间。勤劳的竹海人民，为了采栽竹燕窝，总要迎着晨晖，在太阳出来前抓紧寻找采栽。为什么竹燕窝主要生长在宜宾蜀南竹海和贵州呢？这或许要从另外一个方面去考虑。为什么宜宾、贵州能产出世界佳酿五粮液和茅台酒？答案是毋庸置疑的——优越的自然条件，合适的温度和湿度，适合微生物菌类的繁殖。因此，宜宾成了竹燕窝最集中的产地，但由于竹燕窝野生量非常小，人工不能繁殖，市场需求旺盛，竹燕窝价格节节攀高。

蜀南竹海

翠甲天下的蜀南竹海，位于四川南部的宜宾市境内，幅员面积120平方公里，核心景区44平方公里，共有八大主景区两大序景区134处景点。景区内共有竹子58种，7万余亩，是我国最大的集山水、溶洞、湖泊、瀑布于一体，兼有历史悠久的人文景观的最大原始“绿竹公园”；植被覆盖率达87%!

奇篁异筠的竹景与富集配套的山水、湖泊、瀑布、崖洞、寺庙、气象、地质、民居交融，自然生态与历史人文并重，清风摇曳、竹影婆娑、四委宜游，是人们回归大自然的游览胜地。

蜀南竹海景观独特，1988年被批准为“中国国家风景名胜区”，1991年被评为“中国旅游目的地四十佳”，1999年被评为“中国生物圈保护区”，2001年初被评为国家首批AAAA级旅游区。目前正申报国家“AAAAA”级旅游区。

江泽民、李鹏、杨汝岱等党和国家的领导人都曾视察竹海，并给予极高的赞誉。世界“绿色环球21”认证景区，2007年底荣获国家建设部评出的“最受群众欢迎的中国十大风景名胜区”和“最具特色的中国十大风景名胜区”。1996年，李鹏同志题词“蜀南竹海天下翠”。

2005年10月23日，中国最美的地方排行榜在京发布。此次活动由《中国国家地理》主办，全国34家媒体协办的“中国最美的地方”评选活动，历时8个月，共评出“专家学会组”、“媒体大从组”与“网络 手机人气组”三类奖项。“媒体组”与“人气组”分别以媒体投票及网友、手机用户投票的方式各产生12个获奖地方。而由中国国家地理杂志社浓墨重彩推出的“专家学会组”奖项则别具一格，分成了山、湖泊、森林、草原、沙漠、雅丹地貌、海岛、海岸、瀑布、冰川、峡谷、城区、乡村古镇、旅游洞穴、沼泽湿地等15个类型。 评选出的中国最美的十大森林，蜀南竹海位列其中。

荣登2008北京奥运会开幕式

举世瞩目的北京奥运会，于2008年8月8日晚上8点在国家体育场“鸟巢”隆重开幕，全球超过40亿人共同见证了这一伟大的历史时刻。

开幕式上蜀南竹海梦幻般的美丽画面呈现在所有观众面前。

2009年，蜀南竹海荣膺中国世界纪录协会中国最大的竹林景区。

竹燕窝及竹的功效：

竹花：据《辞海》89年版，4905页解说：生朽竹根节上，状如木耳，又称“竹菇，竹蓐，”生在竹子上的菌……味如白树鸡……。

明代杰出的医药学专家李时珍在其专著《本草纲木》中，对竹的不同部分的药物功能、方 剂以及气味、主治、附录、释名等做了详尽的叙述。可以说：竹，不仅全身是宝，而且全身 是药。竹叶、竹茹(枝)、竹笋、竹沥、竹根、竹实、竹菌等均可药用。

1.竹菌药用部位：子座；生态特性：此菌子座生于竹秆上，包围了竹秆；性味功效： 性寒，味苦，能抗菌，消炎；主治应用：抗菌，消炎，竹菌3～6g，水煎服，日服2次。

2.竹砂仁 别名：竹果、竹红菌、竹花；药用部位：子座；生态特性：围坐于箭竹属的 节间或近节处；性味：微辛，涩。主治及应用：

①治风湿性关节炎：竹砂仁子座5～6个浸泡于100g白酒内，口服。

②民间竹砂仁酒浸液可治疗胃痛。

③炖肉食可作滋补剂。

④治外阴道白斑：竹砂仁提出液涂于患处。

3.竹黄别名：赤团子、竹赤团子、竹茧、竹赤斑菌、淡菊花、天竹花、竹花；药用部位：子座及抱子；生态特性：生于刺竹属及刚竹属的枝秆上，多生长在将衰败或已衰败的竹 林中；性味功能：性温，味淡。能止咳，祛痛，舒筋，活络，祛风，利湿，补中，溢气，散 瘀，补血，活血，通经。

主治应用：

①治虚寒胃疼：以竹黄50g浸于500g50度白酒中，24h后 即可服用，每次服9g，日服3次。

②治风湿性关节炎：坐骨神经痛，跌打损伤，筋骨酸痛，四肢麻木，腰背劳损，贫血头痛：将竹黄30～46g浸泡于500g50度白酒内，7日后服用，每晚睡 前服7g。

③治体表面局部疼痛及风寒疼痛：以酒浸过的竹黄药渣涂擦痛处，至皮肤发热为度 (配合口服竹黄酒)，每日数次。

④治寒火牙痛：咬住以酒浸过的竹黄药渣，一般在一分钟内疼痛消失。

⑤治咳嗽多痰型气管炎：竹黄30g加蜂蜜60g浸于500g50度白酒内，24h后即可 服用，每日早晚各服9g。

4.雷丸别名：来丸，雷实、雷矢，竹矢，竹菩，竹铃子，白雷丸。药用部位：菌核； 生态特性：菌核生长在竹根上或者竹兜下面；性味功效：性寒、味苦、有小毒，能消积、杀 虫、除热；

我国东汉时期著名的医学家张仲景在其经典医书《伤寒论》中，精心构制了著名方剂—— 竹叶石膏汤。《伤寒论》中指证：“伤寒解后，虚囊少气，气逆欲吐者，竹叶石膏汤主之。” 《伤寒溯源集》中也指出：“竹叶性寒，而止烦热，石膏人阳明，而清胃热……”在其“羚角钩藤汤”方剂中，加入竹茹，“使以竹茹，不过竹之脉络通人之脉络耳，此为凉肝熄风，增液 舒筋之良方”。在其另一部名著《金匾要略》他开了“枯皮竹茹汤”，指出：“与竹茹合用，则 清中有温，其为辅药。”并指证：“吵逆者，桔皮竹茹汤主之。”从古至今的许多著名中医学家 都在其经典医著中论述了竹的药性及有关竹的方剂

竹燕窝的食用方法编辑

竹燕窝与燕窝适用的烹调方法基本相同，可以做扒菜、甜品、炖汤等。可以鸡、鸭、排骨等肉类原料合炖，甚至可以用来制作凉菜和普通的汤菜。与燕窝相比，竹燕窝的处理方法特别简单，用时将让其自然解冻、去除杂质，加高汤稍煨即可烹调。

鲍汁竹燕窝

鲍汁竹燕窝：首先将竹燕窝发好，挑去杂质；然后加高汤入竹燕窝，用小火煲。最后将鲍汁淋入竹燕窝即可。这样制作而成的鲍汁竹燕窝形似燕窝，鲍汁浓香，味型丰富，非常富有特色。

糖醋竹燕窝

用水焯一下沥干,加食用盐、葱头、姜、大蒜、白糖、鸡精、味精、香油、花椒粉等佐料即可食用。

金汤竹燕窝

1、用清水发制好.2、砂煲内加入牛奶，放入美国红豆、杏仁、腰果、泰国香米、冰糖、发制好的竹燕窝，炖制到熟即可。

竹燕窝虫草雪耳汤

原料

竹燕窝5克，冬虫夏草3克，雪耳15克，冰糖25克。

制作过程

上药按比例配制，先用水炖燕窝，后加入冬虫夏草、雪耳、冰糖再煮15分钟。饮汤并食竹燕窝、虫草、雪耳。

竹燕窝虫草百合鸭肉汤

原料 竹燕窝2约15克,冬虫夏草3克，百合25克，鸭肉100克。

制作过程 上药按比例配制，先将鸭肉炖30分钟，后加入竹燕窝,虫草、百合再煮15分钟，饮汤并食竹燕窝,虫草和鸭肉。

木瓜竹燕窝：

原料：熟木瓜100g，竹燕窝(竹花)100g，冰糖60g，淀粉适量。

制法：a．竹燕窝漂去净杂质，放沸水锅中氽一水，捞出转入冷水中漂水；木瓜切成丝。

b．净锅上火，放入冰糖和清水500g烧开，下入竹燕窝和木瓜丝，勾淀粉成薄芡后，起锅装入蒸熟的木瓜容器内，最后入冰箱冰镇后，即可食用。

金盏竹燕：

主料：竹燕窝（又名竹花）

辅料：鲜橙、雪梨。

做法：鲜橙刻成竹篮状，挖去橙肉，将发好的竹燕窝用冰糖加水炖稠后加入鲜橙肉粒，装入盏内，面撒上雪梨肉切成的粒即可。

特点：造型美观，菜品甘甜，沁人肺腑。

竹燕窝的采摘时间短、产量低 、香味特殊，故在餐料市场上便显得十分珍贵。外观墨黑的竹燕窝，具有美容养颜、滋阴养血的功效 ，以及口感脆嫩爽滑的特点 。

原味蜂蜜竹燕窝

蜂蜜含葡萄糖、果糖、B族维生素及，盖、铁、磷的微量元素，具有清热补中，润燥、解毒、止痛的功效，和竹燕窝同饮既可清热补中，润肠利胃和中益气，甘利肌肤，益气色。

使用方法：将极品竹燕窝开罐倒入800-100ML入饮料杯。再冲入纯净水1500ML左右，按个人口味添加适量纯正蜂蜜溶化，即可食用，夏天加冰或冷藏，热天冲入热水均可。

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