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　　 今天的营养科学认为，垃圾食品也就是通常所说的高热量、高脂肪、高糖分的“三高”食物。“三高”食品本身无罪，因为热量、脂肪、糖分也是人体必需的，但俗话说“过犹不及”，如果长期食用就会引起营养不良等多种疾病。
　　 世界卫生组织公布了全球10大垃圾食品，这些食品及其对人体造成的危害分别是：
　　 1.油炸类食品，例如早晨常吃的油条、油饼等。这些食品多在早点中出现。我们在享用这些食品时并没有感觉到大量的热量，油脂和氧化物质也被我们一同吃进肚子里。它们破坏维生素，使蛋白质变性，经常进食易导致肥胖；是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。
　　 2.腌制类食品，例如常常食用的腊肉、腊肠、酸菜、咸鱼、榨菜等。腌制食品口味独特，尤其是包装简单，便于携带。但这些食品在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，使肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。还有，食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝酸胺。此外，由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道黏膜，故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。
　　 3.加工的肉类食品，例如常常在超市购买的肉干、肉松、香肠等等。有些人认为简单包装的肉类食品既有营养，味道又极好。其实里面含有防腐剂、增色剂和保色剂，它们会造成人体肝脏负担加重。火腿等制品大多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过高，造成血压波动及肾功能损害。
　　 4.办公室一族尤其是办公室女郎常常代替早餐用的或者当零食的饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）。它们的主要危害是：食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担；严重破坏维生素；热量过多、营养成分低。爱美的朋友们，为了身材和容貌尽量不要碰这些东西。
　　 5.汽水、“可乐”类饮料同样在危害健康。它们的主要危害是：含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。此外，这些饮料含有大量热量很容易导致肥胖。大家不妨试试蔬果汁或干脆喝水，美容养颜、保持身材、解渴排毒样样行。
　　 6.方便食品，主要指方便面和虾条、锅巴等膨化食品。这些小东西深得女性朋友或“工作狂”的欢心。它们属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。一方面，因盐分含量高增加了肾负荷，会升高血压；另一方面，含有一定的人造脂肪，对心血管有相当大的负面影响。加之含有防腐剂和香精，可能对肝脏等有潜在的不利影响。这些事物对于我们的身体而言只有热量，没有营养。
　　 7.罐头类食品。有些人认为罐头食品既有营养食用又方便。其实不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量的破坏，特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。另外，罐头制品中的蛋白质常常出现变性，使其消化吸收率大为降低，营养价值大幅度“缩水”。还有，很多水果类罐头含有较高的糖分，并以液体为载体被摄入人体，使糖分的吸收率因之大为增高，可在进食后短时间导致血糖大幅攀升，胰腺负荷加重。
　　 8.烧烤类食品，例如烤羊肉串、烧鸡、烤肠、烤鸡腿等。它们的主要危害是：含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首）；我们来做一个偷换概念的换算：1只烤鸡腿=60枝烟的毒性；导致蛋白质炭化变性，加重肾脏、肝脏负担。烧烤类食品的致癌率之高已经被证实，这也正是这类食物最可怕之处。
　　 9.女性爱不释手的话梅蜜饯类食品（果脯）也属于垃圾食品。这些食品中含3大致癌物质之一――亚硝酸盐；盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。亚硝酸盐在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺；香精等添加剂可能损害肝脏等脏器；较高盐分还可能导致血压升高和肾脏负担加重。
　　 10.同样是女性最爱的冷冻甜品类食品，如冰激凌、冰棍和各种雪糕也是垃圾食品。它们的主要危害是：含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。除了容易导致肥胖和影响食欲，冷饮还可能因为温度低而刺激胃肠道。
　　 （摘自武汉出版社《〈本草纲目〉和〈黄帝内经〉中的女人养颜经》 作者：张小暖）

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