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红白绿紫黑，市场上的葡萄色彩各异，除了葡萄共有的营养以外，不同颜色的葡萄各有营养偏重性。

白绿色葡萄

白绿色葡萄也称为无色葡萄，未熟透时偏青绿，成熟后颜色发白。中医有“白入肺”、“肺主皮毛”之说，白葡萄可补肺气，有润肺功效，适合咳嗽、患呼吸系统疾病的人食用。

绿葡萄则偏重于清热解毒。

青葡萄滋养肺气

青葡萄也称水晶葡萄，未熟透时偏绿色，成熟后颜色发白。其具有补肺气及润皮肤和毛发的功效，适合咳嗽、患有呼吸系统疾病、肤色不佳、发质枯黄的人食用。

绿葡萄的功效与作用

1、缓解低血糖。绿葡萄中的糖主要是绿葡萄糖，能很快的被人体吸收。当人体出现低血糖时，若及时饮用绿葡萄汁，可很快使症状缓解。

2、预防血栓。法国科学家研究发现，绿葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用。

3、抗衰老。绿葡萄籽可说是真正的抗氧化巨星。抗氧化是抗老化的方法，因此，绿葡萄籽能抗衰老，并可清除体内自由基，让您永葆青春。

4、有助康复。绿葡萄中含有一种抗癌微量元素(白藜芦醇)，可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。绿葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排异反应，促进早日康复。

5、健脾和胃。有助于消化，适当多吃些绿葡萄，能健脾和胃。

6、缓解疲劳。对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。

绿葡萄的饮食禁忌

绿葡萄营养丰富，糖多性温，食用绿葡萄好处多多，可是一次性食用太多，会引起内热、便秘或腹泻、烦闷不安等症状。由于绿葡萄的含糖量很高，所以糖尿病人应忌食绿葡萄。

吃绿葡萄后不能立刻喝水，否则容易发生腹泻。食用绿葡萄后应间隔4小时再吃水产品，以免绿葡萄中的鞣酸与水产品中的钙质形成难以吸收的物质，从而影响健康。

绿葡萄的营养价值_绿葡萄的功效与作用及饮食禁忌

吃绿葡萄应尽量连皮一起吃，因为绿葡萄的很多营养成分都存在于绿葡萄皮中，营养学家发现，绿葡萄皮中含有比绿葡萄肉和绿葡萄子更丰富的白藜芦醇，这是一种多羟基酚类化合物，这种物质除能预防心脑血管疾病外，还具有极强的抗癌能力因此，绕口令所说的“吃绿葡萄不吐绿葡萄皮”它是有一定道理的。

葡萄的挑选

紫葡萄和绿葡萄哪个好?紫葡萄和青葡萄的区别

一看：

成熟度适中的葡萄，其果粒颜色较深、鲜艳。再着重看枝杈，枝杈是翠绿的，表示新鲜;柄结疤表示放置时间过长，不够新鲜。另外，排列有空隙、果粒表面有白霜的葡萄品质最佳。

二捏：

轻轻用手指捏一下葡萄珠，感觉紧实的比较新鲜，而软软的多半是坏了或放了很久的。

三泡：

一般用盐水浸泡10分钟后冲洗干净，连皮食用更营养，有籽的尽量嚼碎吞咽，有抗氧化等作用。也可将几种颜色的葡萄适量榨汁饮用，营养更全面，还可做水果沙拉食用。

葡萄的清洗方法

紫葡萄和绿葡萄哪个好?紫葡萄和青葡萄的区别

1、把整串葡萄用自来水不断冲洗，先除去表面灰尘。

2、泡在面粉或淀粉水中，浸泡3分钟。面粉水一定要漫过葡萄，将整串全部泡在水中。

3、然后提着葡萄的粗蒂把，在面粉水中反复的涮洗，葡萄表皮的附着物会很容易就被面粉水粘带出来。

4、特别脏的部分用手轻轻搓洗一下。

5、再放置于水龙头下用流动的水反复提拎涮洗，至水清即可，保证个个晶莹剔透!

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